Опис документа

П32 Пивоваров, Є. П.
Перспективи використання полісахаридів для отримання стабільних емульсій [Текст] / Є.П. Пивоваров, О.О. Гринченко, Ю.М. Хацкевич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — 138-142.

- Ключові слова:

соуси, соусы ; емульсії, эмульсии, емульсія, эмульсия ; полісахариди, полисахариды ; соуси, соусы ; полісахариди, полисахариды ; емульсії, эмульсии

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — 416с.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Гринченко Ольга Олексіївна, Гринченко Ольга Алексеевна
ББК // Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).
Праці співробітників ХДУХТ // Пивоваров Євген Павлович, Пивоваров Евгений Павлович
УДК // Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
Праці співробітників ХДУХТ // Хацкевич Юрій Миколайович, Хацкевич Юрий Николаевич
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі