С85	Стрижак, С. Г.     Влияние пищевых гидроколлоидов на структурно-механические свойства полуфабрикатов из жидкого бездрожжевого теста [Текст] / С.Г. Стрижак, Г.М. Лисюк, З.И. Кучерук // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.149-154.