В учеб. пособии рассматривается устройство и общие правила єксплуатации механического оборудования. Дается классификация теплового оборудования, тепловых аппаратов, холодильного оборудования и их устройство. Излогаются правила охраны труда и техники безопасности на предприятиях общественного питания. Для профессионального обучения рабочих на производстве.
