Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.80
П32Пивоваров, П. П.
    Теоретична технологія продукції громадського харчування [Текст] : Навчальний посібник: У 2ч. / П.П. Пивоваров. — Харків : ХДУХТ, 2000. — 116с.
ISBN 5-7763-2202-2

- Ключові слова:

технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; громадське харчування, общественное питание ; білки (хім.), белки (хим.) ; технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; громадське харчування, общественное питание ; білки (хім.), белки (хим.)

- Анотація:

Подається дані щодо загальних фізико-хімічних властивостей білків, їхньої ролі в технології продукції громадського харчування.

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Пивоваров Павло Петрович, Пивоваров Павел Петрович
  • ББК // Харчові виробництва в цілому.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 3  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2