|
-
Ключові слова:
харчові продукти, пищевые продукты, продукти харчування, продукты питания ; мікробіологія, микробиология ; харчові продукти, пищевые продукты ; мікробіологія, микробиология ; мікробіологія молока та молочних продуктів, микробиология молока и молочных продуктов
-
Анотація:
В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на различные продукты, а также методы микробиологического контроля мясных, молочных, зерновых продуктов, хлебобулочных и кондитерских изделий и т.п.
-
Теми документа
-
ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
|
