Опис документа

О-62 Исаев, А. А.
Оптимизация процесса активации пресованных хлебопекарных дрожжей в присутствии ксампана [Текст] / А.А. Исаев, С.Г. Козлова, Г.М. Лисюк, О.В. Самохвалова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.257-261.

- Ключові слова:

дріжджі, дрожжи ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; ксампан ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; дріжджі, дрожжи

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — 416с.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Ісаєв О.О., Исаев А.А.
Праці співробітників ХДУХТ // Козлова С.Г.
Праці співробітників ХДУХТ // Лисюк Галина Михайлівна, Лысюк Галина Михайловна
УДК // Органічна хімія
Праці співробітників ХДУХТ // Самохвалова Ольга Володиміровна, Самохвалова Ольга Владимировна
УДК // Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
ББК // Хлібопекарне виробництво

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі