Опис документа

О-40 Одарченко, А. Н.
О стабилизации овощных пюре полисахаридами [Текст] / А.Н. Одарченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.331-334.

- Ключові слова:

плодоовочеві пюре, плодоовощные пюре ; морква, морковь ; полісахариди, полисахариды ; гарбуз, тыква ; гарбуз, тыква ; полісахариди, полисахариды ; морква, морковь ; ксантан

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — 416с.

- Теми документа

УДК // Загальні питання науки та культури
УДК // Консервування інших овочів, бобових
Праці співробітників ХДУХТ // Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Андрей Николаевич
ББК // Переробка плодів та овочів
УДК // Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі