Опис документа

Б67 Білецький, Е. В.
Про можливість застосування кремнійорганічних речовин під час теплового обробляння борошняних та м'ясних виробыв [Текст] / Е.В. Білецький, О.В. Петренко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.347-349.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; борошняні вироби, мучные изделия ; м'ясні продукти, мясные продукты, м'ясопродукти, мясопродукты ; кремній, кремний ; борошняні вироби, мучные изделия ; м'ясні продукти, мясные продукты

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — 416с.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Білецький Едуард Володимирович, Билецкий Эдуард Владимирович
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
УДК // Класифікація органічних сполук. Елементоорганічні сполуки
ББК // Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.
Праці співробітників ХДУХТ // Петренко Олена Володимирівна, Петренко Елена Владимировна
УДК // Підігрівання
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі