Опис документа

К42 Киптелая, Л. В.
Изучение процесса предварительной тепловой обработки диких яблок и груш [Текст] / Л.В. Киптелая, Н.А. Афукова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.81-82.

- Ключові слова:

цукати, цукаты ; теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; яблуко, яблоко, яблоки, яблуки ; груша ; яблуко, яблоко ; груша

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 420с. + табл.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Афукова Наталія Олександрівна, Афукова Наталья Александровна
УДК // Декоративні рослини. Декоративне садівництво
УДК // Домоведення. домашнє господарство. Комунальне господарство. служба побуту
Праці співробітників ХДУХТ // Кіптела Людмила Василівна, Киптелая Людмила Васильевна
ББК // Переробка плодів.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі