соуси, соусы ; крохмаль, крахмал, крохмали, крахмалы ; білки (хім.), белки (хим.) ; емульгатори, эмульгаторы ; стабілізатори, стабилизаторы ; крохмали, крохмалы ; соуси, соусы ; білки (хім.), белки (хим.)

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 420с. + табл.

• УДК // Білки. Продукти харчування із вмістом ззоту. М'ясо. Яйця. Горіхи. Овочі --> 612.398 --> 613.262
• Праці співробітників ХДУХТ // Большакова Вікторія Анатоліївна, Большакова Виктория Анатольевна
• ББК // Виробництво синтетичних смакових речовин.
• Праці співробітників ХДУХТ // Пивоваров Павло Петрович, Пивоваров Павел Петрович
• УДК // Приготування основних та інших страв. Сервірування готових страв. Спеції
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ