желатини, желатины ; харчові домішки, пищевые добавки ; поліфеноли, полифенолы ; ксантан ; желейні вироби, желейные изделия ; агар ; харчові домішки, харчові добавки, пищевые добавки ; желатин, E441

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 420с. + табл.

• Праці співробітників ХДУХТ // Артамонова Майя Володимирівна
• ББК // Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).
• ББК // Клей, желатина і технологія склеювання.
• УДК // Консервування плодів (фруктів і ягід, включаючи горіхи)
• Праці співробітників ХДУХТ // Лисюк Галина Михайлівна, Лысюк Галина Михайловна
• УДК // Оксіальдегіди. Оксикетони
• Праці співробітників ХДУХТ // Самохвалова Ольга Володиміровна, Самохвалова Ольга Владимировна
• Праці співробітників ХДУХТ // Фоміна Ірина Миколаївна, Фомина Ирина Николаевна
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ