Опис документа

К56 Коваль, В. А.
Исследование влияния экстрактов из натуральных пряностей, лекарственного сырья на качество майонезов в процессе хранения [Текст] / В.А. Коваль, Р.Ю. Павлюк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.183-185.

- Ключові слова:

прянощі, пряности ; лікарська сировина, лекарственное сырье ; прянощі, пряности ; лікарська сировина, лекарственное сырье ; майонез ; екстракти, экстракты

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 420с. + табл.

- Теми документа

ББК // Виробництво синтетичних смакових речовин.
Праці співробітників ХДУХТ // Коваль В.О., Коваль В.А.
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Раїса Юріївна, Павлюк Раиса Юрьевна
УДК // Палеонтологія
УДК // Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі