Опис документа

В58 Камсулина, Н. В.
Влияние каротиноидного масла на качество майонезов в процессе хранения [Текст] / Н.В. Камсулина, Н.В. Федак, В.В. Полевич та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.205-208.

Автор: Камсулина Н.В., Федак Н.В., Полевич В.В., Савгира Ю.А., Перцевой Ф.В.

- Ключові слова:

зберігання, хранение ; майонез ; зберігання харчових продуктів, збереження харчових продуктів, хранение пищевых продуктов

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 420с. + табл.

- Теми документа

ББК // Виробництво синтетичних смакових речовин.
УДК // Вітаміни. Стимулятори росту. Прянощі. речовини, що збуджують апетит. Стимулятори --> 612.015.6 --> 612.393 --> 613.291 --> 613.292
Праці співробітників ХДУХТ // Камсуліна Наталія Валеріївна, Камсулина Наталья Валерьевна
Праці співробітників ХДУХТ // Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Федор Всеволодович
Праці співробітників ХДУХТ // Полевич Віталій Вадимович, Полевич Виталий Вадимович
Праці співробітників ХДУХТ // Савгіра Юрій Олексійович, Савгира Юрий Алексеевич
Праці співробітників ХДУХТ // Федак Наталія Василівна, Федак Наталья Васильевна
ББК // Харчові продукти. Товарознавство харчових продуктів.Збереження харчових продуктів.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі