|
-
Ключові слова:
сир, творог ; кисломолочні продукти, кисломолочные продукты ; пасти, пасты ; технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; сир ; технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; сир
-
Анотація:
Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню та розробці технологічних режимів виробництва паст закусочних на основі сиру кисломолочного нежирного з додаванням олії рафінованої дезодорованої.
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Гурський Петро Васильович, Гурский Петр Васильевич
-
ББК // Сироваріння.
-
УДК // Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
