|
-
Ключові слова:
товарознавство молочних товарів, товароведение молочных товаров ; товарознавство, товароведение ; морозиво, мороженое ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов ; якість молочних продуктів, качество молочных продуктов ; товарознавство, товароведение ; морозиво, мороженое ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов
-
Анотація:
Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню одержання морозива функціонального призначення за допомогою використання копреципітату, отриманого методом термокислотної коагуляції, і еламіну (продукту переробки бурих морських водоростей) та його товарознавчій оцінці.
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво морозива.
-
ББК // Торгівля продовольчими товарами
-
УДК // Харчовий лід. Морозиво
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
-
Праці співробітників ХДУХТ // Шевченко Олена Євгеніївна, Шевченко Елена Евгеньевна
|
