Опис документа

Д81 Дуденко, Н. В.
Влияние степени измельчения отрубей на качество и биологическую ценность блюд и кулинарных изделий [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцкая, В.С. Артеменко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.260-262.

- Ключові слова:

зерно (харч.), зерно (питан.) ; страви, блюда ; кулінарні вироби, кулинарные изделия ; висівки, отруби ; страви, блюда, блюдо ; кулінарні вироби, кулинарные изделия ; зерно (харч.), зерно (питан.)

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 420с. + табл.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Артеменко Віктор Станіславович, Артеменко Виктор Станиславович
Праці співробітників ХДУХТ // Дуденко Ніна Василівна, Дуденко Нина Васильевна
ББК // Зерно. Зернознавство.
Праці співробітників ХДУХТ // Павлоцька Лариса Федорівна, Павлоцкая Лариса Федоровна
УДК // Приготування їжі та страв. Кулінарія
УДК // Продукти харчування, їх властивості та харчова цінність
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі