Опис документа

С21 Сафонова, О. Н.
Исследование качества бисквитных полуфабрикатов, приготовленных с использованием сортовой муки [Текст] / О.Н. Сафонова, Н.В. Черная, Г.М. Лисюк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.269-272.

- Ключові слова:

бісквіт, бисквит ; борошно, мука ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; борошно, мука ; напівфабрикати, полуфабрикаты

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 420с. + табл.

- Теми документа

УДК // Бісквіти. Вафлі. Крекери
Праці співробітників ХДУХТ // Лисюк Галина Михайлівна, Лысюк Галина Михайловна
Праці співробітників ХДУХТ // Сафонова Ольга Миколаївна, Сафонова Ольга Николаевна
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
ББК // Хлібопекарне виробництво
Праці співробітників ХДУХТ // Чорна Ніна Вікторівна, Черная Нина Викторовна
ББК // Якість продукції, товарів, послуг та управління якістю в громадському харчуванні. [експертиза у ГХ].

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі