Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Б68Блага, К. К.
    Вплив технологічних факторів на в'язкість яєчних сумішей [Текст] / К.К. Блага // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.117-122.

- Ключові слова:

яйця (харч.), яйца (питан.) ; рецептура, рецептуры, рецептури ; яйця (харч.), яйца (питан.) ; рецептура

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Блага К.К.
  • УДК // Внутрішнє тертя. В'язкість.
  • ББК // Переробка яєць.
  • УДК // Приготування основних та інших страв. Сервірування готових страв. Спеції
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі