Опис документа

Ч-46 Черевко, О. І.
Дослідження динаміки тепло- та масоперенесення за комбінованого процесу теплової обробки харчових продуктів [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.206-211.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; харчові продукти, пищевые продукты, продукти харчування, продукты питания ; мікрохвильова кулінарія, микроволновая кулинария ; харчові продукти, пищевые продукты ; мікрохвильова кулінарія, микроволновая кулинария

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — 514с. + табл.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Бабкіна Ірина Володимирівна, Бабкина Ирина Владимировна
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
УДК // Методологія
Праці співробітників ХДУХТ // Михайлов Валерій Михайлович, Михайлов Валерий Михайлович
УДК // Теплова обробка продуктів у цілому
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Черевко Олександр Іванович, Черевко Александр Иванович

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі