Опис документа

Г65 Гончаренко, Г. М.
Дослідження впливу параметрів процесу подрібнення на фракційний склад томатних овочів [Текст] / Г.М. Гончаренко, О.О. Простаков // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.234-242.

- Ключові слова:

кулінарні вироби, кулинарные изделия ; томати (помідори), томаты (помидоры) ; перець, перец ; томати (помідори), томаты (помидоры) ; перець, перец ; кулінарні вироби, кулинарные изделия

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — 514с. + табл.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Гончаренко Геннадій Миколайович, Гончаренко Генадий Николаевич
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
УДК // Методологія
ББК // Переробка овочів.
Праці співробітників ХДУХТ // Простаков Олександр Олександрович, Простаков Александр Александрович
УДК // Теплова обробка продуктів у цілому
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі