полісахариди, полисахариды ; полісахариди, полисахариды ; пектини, пектины

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — 514с. + табл.

• ББК // Виробництво пектинових речовин
• УДК // Десерти. Цукерки. Пудинги. Фрукти. Сир --> 664.686
• Праці співробітників ХДУХТ // Пивоваров Євген Павлович, Пивоваров Евгений Павлович
• УДК // Полісахариди
• ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
• УДК // Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ