Опис документа

З-41 Дуденко, Н. В.
Збагачення виробів із пісочного тіста овочевою добавкою з гарбуза [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, Л.Д. Унгурян та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.505-512.

Автор: Дуденко Н.В., Павлоцька Л.Ф., Унгурян Л.Д., Артеменко В.С., Щипанова О.П.

- Ключові слова:

харчові домішки, пищевые добавки ; гарбуз, тыква ; харчові домішки, харчові добавки, пищевые добавки ; пісочне тісто, песочное тесто ; гарбуз, тыква

- Є складовою частиною документів:

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Артеменко Віктор Станіславович, Артеменко Виктор Станиславович
УДК // Виробництво косметичних засобів
ББК // Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).
Праці співробітників ХДУХТ // Дуденко Ніна Василівна, Дуденко Нина Васильевна
ББК // Кондитерське виробництво.
УДК // Овочівництво і декоративне садівництво
ББК // Окремі процеси хлібопечення.
Праці співробітників ХДУХТ // Павлоцька Лариса Федорівна, Павлоцкая Лариса Федоровна
ББК // Переробка овочів.
УДК // Продукти харчування, їх властивості та харчова цінність
Праці співробітників ХДУХТ // Унгурян Л. Д.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Щипанова О.П.

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі