Опис документа

Зведений каталог бібліотек Харкова

Опис документа

Х34 Хвыля, С. И.
Структурно-функциональные особенности животных белков для мясной промышленности [Текст] / С.И. Хвыля // Мясной бизнес . — С.44-47.

- Ключові слова:

білки (хім.), белки (хим.) ; білки (хім.), белки (хим.)

- Є складовою частиною документа:

Мясной бизнес [Текст]. — 2008.

- Теми документа

ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі