Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

О-21Оболкина, В. И.
    Методы сенсорного анализа для оценки качества кондитерских и хлебобулочных изделий [Текст] / В.И. Оболкина // Продукты и ингредиенты . — С.32-33.

- Ключові слова:

хлібопекарне виробництво, хлібопекарське виробництво, хлебопекарное производство ; кондитерські вироби, кондитерские изделия ; хлібопекарне виробництво, хлебопекарное производство ; кондитерські вироби, кондитерские изделия

- Є складовою частиною документів:

- Теми документа

  • ББК // Кондитерське виробництво.
  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
  • ББК // Хлібопекарне виробництво



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі