страви, блюда, блюдо ; собівартість, себестоимость ; підприємства харчування та торгівлі, предприятия питания и торговли ; директ-костінг, директ-костинг ; страви, блюда ; собівартість, себестоимость ; підприємства харчування та торгівлі, предприятия питания и торговли

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — 594с. + табл.

• ББК // Вартість, собівартість та ціна, ціноутворення в громадському харчуванні.
• УДК // Витрати. Кошторис витрат. Калькуляція собівартості
• УДК // Організація громадського харчування для великої кількості людей, для груп туристів та інших груп. Харчування за системою самообслуговування за системою самообслуговування тощо --> 640.43
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
• Праці співробітників ХДУХТ // Чумак Оксана Володимирівна, Чумак Оксана Владимировна