|
-
Ключові слова:
теплотехніка, теплотехника ; теплові машини, тепловые машины ; теплотехніка, теплотехника ; теплові машини, тепловые машины
-
Анотація:
Дана характеристика основных процессов тепловой обработки пищевых продуктов, Приводится классификация теплового оборудования предприятий общественного питания.
-
Теми документа
-
Персоналії // Вышелесский Александр Николаевич
-
ББК // Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.
-
ББК // Теплові машини та апарати. Теплоенергомашинобудування.
|
