Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.99-5
В95Вышелесский, А. Н.
    Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для технол. фак. торг. ВУЗов / А.Н. Вышелесский. — 4-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1970. — 447с.

- Ключові слова:

технологічне обладнання, технологическое оборудование, технологічне устаткування ; устаткування, обладнання, оборудование ; обладнання, оборудование, устаткування

- Анотація:

Приводится классификация теплового оборудования и тепловых процессов обработки пищевых продуктов, даются общие понятия о материальном и энергетическом балансах.

- Теми документа

  • Персоналії // Вышелесский Александр Николаевич
  • ББК // Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1