Опис документа

Ф94 Черевко, О. І.
Функціональні можливості використання пастоподібних і порошкоподібних продуктів рослинного походження [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, С.Л. Гніпов, Г.Ю. Пузанова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.3-8.

- Ключові слова:

рослинна сировина, растительное сырье ; рослинна сировина, растительное сырье ; напівфабрикати, полуфабрикаты

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 594с. + табл.

- Теми документа

УДК // Ароматичні, запашні трави. Пряні рослини
Праці співробітників ХДУХТ // Гніпов С.Л., Гнипов С.Л.
УДК // Гриби
ББК // Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).
Праці співробітників ХДУХТ // Єфремов Юрій Іванович, Ефремов Юрий Иванович
ББК // Приготування напівфабрикатів.
Праці співробітників ХДУХТ // Пузанова Г.Ю.
УДК // Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Черевко Олександр Іванович, Черевко Александр Иванович

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі