Опис документа

В43 Павлюк, Р. Ю.
Використання фітодобавок із натуральних прянощів з антиоксидантного та консервуючою дією під час виготовлення нових майонезів [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.А. Афанасьєва, В.В. Погарська, Л.М. Соколова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.111-117.

- Ключові слова:

фітодобавки, фитодобавки ; прянощі, пряности ; майонез ; антиоксиданти, антиоксиданты ; фітодобавки, фитодобавки ; прянощі, пряности

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 594с. + табл.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Афанасьєва Віта Анатоліївна, Афанасьева Вита Анатольевна
ББК // Виробництво синтетичних смакових речовин.
УДК // Добавки. Консервування. Подальша обробка --> 664.8.022
УДК // Матеріали промислового значення. Вироби
УДК // Методологія
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Раїса Юріївна, Павлюк Раиса Юрьевна
Праці співробітників ХДУХТ // Погарська Вікторія Вадимівна, Погарская Виктория Вадимовна
Праці співробітників ХДУХТ // Соколова Лора Михайлівна, Соколова Лариса Михайловна
УДК // Харчові олії. Емульсії олії. Майонез
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі