У31	Самохвалова, О. В.     Удосконалення технології бісквітного напівфабрикату з використання мікробного полісахариду ксампан [Текст] / О.В. Самохвалова, С.Г. Козлова, Н.І. Черевична, Ю.О. Смикалова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.124-129.