Опис документа

Н74 Черевко, А. И.
Новое в технологии рубленых изделий из рыбы [Текст] / А.И. Черевко, Н.П. Головко, М.А. Янчева, А.И. Григорьев // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.173-177.

- Ключові слова:

рибні продукти, рыбные продукты ; напівфабрикат кістковий харчовий (ХКН), полуфабрикат костный пищевой (ПКП) ; рибні продукти, рыбные продукты ; рибні фарші, рыбные фарши ; напівфабрикат кістковий харчовий (ХКН), полуфабрикат костный пищевой (ПКП)

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 594с. + табл.

- Теми документа

ББК // Виробництво риби і рибних продуктів.
Праці співробітників ХДУХТ // Головко Микола Павлович, Головко Николай Павлович
Праці співробітників ХДУХТ // Григорьев А.И.
УДК // М'ясо риб, ракоподібних та ін.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Черевко Олександр Іванович, Черевко Александр Иванович
Праці співробітників ХДУХТ // Янчева Марина Олександрівна, Янчева Марина Александровна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі