Опис документа

Х20 Черевко, О. І.
Характер гідролізу білкових та вуглеводистих речовин під час отримання продуктів ферментації сої [Текст] / О.І. Черевко, Л.О. Чуйко, О.С. Паценкер, К.В. Іголкіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.339-345.

- Ключові слова:

біохімія, биохимия ; ферменти, ферменты ; органоліптичні властивості, органолептические свойства ; соя ; ферментація, ферментация ; ферменти, ферменты ; соя ; органолептичні властивості, органолептические свойства ; біохімія, биохимия, біологічна хімія, биологическая химия

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 594с. + табл.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Іголкіна О.В., Иголкина Е.В.
УДК // Паразитологія
Праці співробітників ХДУХТ // Паценкер Е.С.
ББК // Переробка овочів.
УДК // Приправи. Прянощі, спеції --> 613.291 --> 664.5
УДК // Соя культурна. Glycine
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Черевко Олександр Іванович, Черевко Александр Иванович
Праці співробітників ХДУХТ // Чуйко Людмила Олексіївна, Чуйко Людмила Алексеевна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі