Опис документа

С65 Сорокіна, С. В.
Математичне моделювання складу і якості глазурованих сирків з овочевим наповнювачем [Текст] / С.В. Сорокіна, О.О. Малахова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.402-409.

- Ключові слова:

математичне моделювання в економіці, математическое моделирование в экономике ; математичне моделювання, математическое моделирование ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов ; математичне моделювання, математическое моделирование ; якість молочних продуктів, качество молочных продуктов ; наповнювачі, наполнители ; глазуровані сирки, глазурированные сырки

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 594с. + табл.

- Теми документа

ББК // Виробництво кисломолочних продуктів.
УДК // Казеїн з обезжиреного молока. Молочна кислота та сичужний казеїн. Молочнокислий натрій
Праці співробітників ХДУХТ // Малахова О.О.
УДК // Матеріали промислового значення. Вироби
Праці співробітників ХДУХТ // Сорокіна Світлана Вікторівна, Сорокина Светлана Викторовна
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі