Опис документа

С21 Сафонова, О. М.
ІЧ-спектроскопічні дослідження білків клейковинного комплексу [Текст] / О.М. Сафонова, Т.В. Гавриш // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.494-500.

- Ключові слова:

борошно, мука ; білки (хім.), белки (хим.) ; борошно, мука ; білки (хім.), белки (хим.) ; глютен, клейковина

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 594с. + табл.

- Теми документа

ББК // Борошномельне і круп'яне виробництво.
Праці співробітників ХДУХТ // Гавриш Т.В.
УДК // Печі опору непрямого нагрівання з направленим інфрачервоним випромінюванням --> 621.384.3
УДК // Пшеничне борошно
Праці співробітників ХДУХТ // Сафонова Ольга Миколаївна, Сафонова Ольга Николаевна
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі