полісахариди, полисахариды ; ксантан ; агар ; полісахариди, полисахариды

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 420с. + табл.

• Праці співробітників ХДУХТ // Артамонова Майя Володимирівна
• Праці співробітників ХДУХТ // Лисюк Галина Михайлівна, Лысюк Галина Михайловна
• ББК // Мармеладно-пастильні вироби.
• УДК // Організація громадського харчування для великої кількості людей, для груп туристів та інших груп. Харчування за системою самообслуговування за системою самообслуговування тощо --> 640.43
• УДК // Поверхневий натяг. натяг граничної поверхні --> 544.722.2
• УДК // Полісахариди
• Праці співробітників ХДУХТ // Самохвалова Ольга Володиміровна, Самохвалова Ольга Владимировна
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ