Ш37	Шевченко, Л. Е.     Исследование фритюрного теплоносителя на основе регенерированного подсолнечного масла в процессе жарения крахмалсодержащего сырья [Текст] / Л.Е. Шевченко, К.Р. Ванецян, В.С. Кривич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.6-9.