|
| | Г61 | Головко, М. П.
Обгрунтування використання мінерально-білково-жирової композиції у технології м'ясних січених виробів [Текст] / М.П. Головко, Т.Л. Колесник, М.Л. Серік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.55-60. | |
| | |
|
