Г85	Гринченко, О. О.     Деякі технологічні аспекти поліпшення споживчих властивостей емульсійних десертів [Текст] / О.О. Гринченко, Л.М. Мостова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.94-98.