Опис документа

П12 Павлюк, Р. Ю.
Влияние низких температур на микрофлору при получении фитопасты из хрена [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Н.В. Дуденко, Т.И. Прудникова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.98-101.

- Ключові слова:

харчові домішки, пищевые добавки ; фітопасти, фитопасты ; температура ; харчові домішки, харчові добавки, пищевые добавки ; фітопасти, фитопасты ; охолодження, охолоджування, охлаждение

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі [Текст] : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 420с. + табл.

- Теми документа

ББК // Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).
Праці співробітників ХДУХТ // Дуденко Ніна Василівна, Дуденко Нина Васильевна
УДК // Консервування інших овочів, бобових
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Раїса Юріївна, Павлюк Раиса Юрьевна
УДК // Столові коренеплоди
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі