Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К95Куфтан, В. М.
    Оптимизация технологических параметров производства мясного изделия из сырья, модифицированного новым протеолитическим ферментом - протомегатерином [Текст] / В.М. Куфтан, И.В. Лерина, В.А. Коваленко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.144-146.

- Ключові слова:

ферменти, ферменты ; ферменти, ферменты ; прогомегатерін, прогомегатерин ; м'ясні вироби, мясные изделия ; генетично модифіковані продукти (ГМП), генетически модифицированые продукты (ГМП)

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Коваленко Валентина Олексіївна, Коваленко Валентина Алексеевна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Куфтан Валід Муфлен Мухаммад, Куфтан Валид Муфлен Мухаммад
  • Праці співробітників ХДУХТ // Леріна Ірма Валентинівна, Лерина Ирма Валентиновна
  • УДК // М'ясо домашніх птахів та пернатої дичини
  • УДК // Продукти харчування, їх властивості та харчова цінність
  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі