Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К41Федак, Н. В.
    Кинетика очистки фритюрных жиров от продуктов термоокисления [Текст] / Н.В. Федак, Ю.А. Савгира, П.Л. Пахомов, Э.Ф. Кравченко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.167-170.

- Ключові слова:

жири, жиры ; жири, жиры ; жарильні апарати, смажильні апарати, жарочные аппараты, жарильне обладнання, жарильное оборудование

- Теми документа

  • ББК // Громадське харчування. Кулінарія
  • Праці співробітників ХДУХТ // Кравченко Е.Ф.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Пахомов Павло Леонідович, Пахомов Павел Леонидович
  • Праці співробітників ХДУХТ // Савгіра Юрій Олексійович, Савгира Юрий Алексеевич
  • Праці співробітників ХДУХТ // Федак Наталія Василівна, Федак Наталья Васильевна
  • УДК // Харчові олії. Емульсії олії. Майонез
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • УДК // Хімічні методи аналізу



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі