Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.86
С46Скуратовская, О. Д.
    Контроль качества продукции физико-химическими методами [Текст] : Мучные кондитерские изделия / О.Д. Скуратовская. — М. : ДеЛи принт, 2001. — 141с.
ISBN 5-94343-001-6

- Ключові слова:

контроль якості, контроль качества ; контроль якості, контроль качества

- Анотація:

В книгу вошли современные данные о физико-химических свойствах воды пищевого назначения, муки и всех видов теста, применяемых а производстве мучных кондитерских изделиях

- Теми документа

  • ББК // Кондитерське виробництво.
  • Персоналії // Скуратовская Ольга Дмитриевна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 4  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1