|
-
Ключові слова:
гігієна, гигиена ; санітарія харчової промисловості, санитария пищевой промышленности ; мікробіологія, микробиология ; санітарія, санитария ; гігієна, гигиена ; санітарія харчової промисловості, санитария пищевой промышленности ; мікробіологія, микробиология
-
Анотація:
Изложены вопросы общей микробиологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, санитарии и гигиены. Особое внимание уделено микрофлоре сырья, используемого для приготовления хлебобулочных изделий, а также микрофлоре и готовой продукции.
-
Теми документа
-
ББК // Гігієна харчування
-
Персоналії // Мармузова Людмила Викторовна
|
