Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

О-40Одарченко, М. С.
    Зміна амінокіслотного складу білків листкового тіста та випечених виробів [Текст] / М.С. Одарченко, В.Ю. Прокудіна, А.А. Іванова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.247-250.

- Ключові слова:

амінокіслоти, аминокислоты ; тісто, тесто ; амінокіслоти, аминокислоты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Багаті на білок продукти. Молоко. Сухе молоко (молочний порошок). яйця. Яєчний білок (білкова речовина)
  • Праці співробітників ХДУХТ // Іванова Алла Анатоліївна, Иванова Алла Анатольевна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Одарченко Микола Семенович, Одарченко Николай Семенович
  • ББК // Окремі процеси хлібопечення.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Прокудіна Валентина Юхимівна, Прокудина Валентина Ефимовна
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі