Опис документа

А84 Артеменко, В. С.
Дослідження біологічної цінності та деяких споживчих характеристик пісочного напівфабрікату з використанням комплексних БАД [Текст] / В.С. Артеменко, М.П. Головко, Л.В. Чеканова, В.В. Бурлуцька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.274-279.

- Ключові слова:

пісочне тісто, песочное тесто

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 434с.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Артеменко Віктор Станіславович, Артеменко Виктор Станиславович
Праці співробітників ХДУХТ // Бурлуцька В.В.
Праці співробітників ХДУХТ // Головко Микола Павлович, Головко Николай Павлович
ББК // Приготування напівфабрикатів.
УДК // Протеїнові харчові продукти. Харчові білки. Желатин
УДК // Споживча здатність
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Чеканова Л.В.

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі