Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

П63Постнов, Г. М.
    Визначення структурно-механічних властивостей м'яса з великим вмістом з'єднувальної тканини під час озвучення його ультразвуком частотою 22 кгц [Текст] / Г.М. Постнов, М.А. Чеканов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.303-308.

- Ключові слова:

фізичні властивості, физические свойства ; споживчі властивості товарів, потребительские свойства товаров ; фізичні властивості, физические свойства ; споживчі властивості товарів, потребительские свойства товаров

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Постнов Геннадій Михайлович, Постнов Геннадий Михайлович
  • УДК // Продукти харчування, їх властивості та харчова цінність
  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • Праці співробітників ХДУХТ // Чеканов Микола Анатолійович, Чеканов Николай Анатольевич
  • УДК // Якості та властивості тваринницької продукції (крім складу)



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі