Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 434с.

• УДК // Організація досліджень. Процедура дослідження
• ББК // Теоретичні основи виробництва цукру. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
• Праці співробітників ХДУХТ // Фощан Андрій Леонтійович, Фощан Андрей Леонтьевич
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
• УДК // Цукристі кондитерські вироби (солодощі) в цілому