О-34	Овсянникова, Л. Г.     Влияние добавок альгината натрия и хлористого кальция на прочность студней агара [Текст] / Л.Г. Овсянникова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.118-120.