Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Г61Головко, Н. П.
    Технология нетрадиционного пастообразного полуфабриката из пищевой кости и его использование в производстве кулинарніх изделий [Текст] / Н.П. Головко // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.117-119.

- Ключові слова:

кулінарні вироби, кулинарные изделия ; напівфабрикат кістковий харчовий (ХКН), полуфабрикат костный пищевой (ПКП) ; напівфабрикат кістковий харчовий (ХКН), полуфабрикат костный пищевой (ПКП) ; кулінарні вироби, кулинарные изделия ; пасти, пасты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Використання кісток у харчових цілях
  • Праці співробітників ХДУХТ // Головко Микола Павлович, Головко Николай Павлович
  • ББК // Громадське харчування. Кулінарія
  • УДК // Охорона здоров’я та гігієна. Попередження нещасних випадків
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі