Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

65.422.51
Г65Гончарова, В. Н.
    Товароведение пищевых продуктов [Текст] : Учебник для технол. отд-ний техникумов торг. и общ. пит-ния / В.Н. Гончарова, Е.Я. Голощапова. — Изд.2-е, перераб. — М. : Экономика, 1990. — 271с.
ISBN 5-282-00718-5

- Ключові слова:

товарознавство, товароведение ; товарознавство, товароведение

- Анотація:

Излагаются химический состав пищевых продуктов, их классификация и стандартизация, принципы оценки качества, способы консервирования, условия правильного хранения. Дается товароведная характеристика различных групп пищевых продуктов.

- Теми документа

  • Голощапова Екатерина Яковлевна
  • Персоналії // Гончарова Валентина Николаевна
  • ББК // Торгівля продовольчими товарами



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 7